See malmist praad on suurepäraselt maitsestatud meie imelise omatehtud praammaitseainega ja küpsenud malmpannil täiuslikult. Nautige!
Maitsev malmist praad
Praadi küpsetamiseks on nii palju erinevaid viise, võite grillida steiki või sous vide steiki, kuid meie lemmikviis steiki valmistamiseks malmis. Kõik, mida vajate, on mõned praed, meie maitsvad steikimaitseained, või ja malmpann.
miks see on parim viis praadi küpsetamiseks
Malmist praad jätab alati paksu pruuni kooriku ja seest mahlase.
Ainus tööriist, mida vajate, on malm.
Teil on suur kontroll selle üle, kuidas teie praad küpsetatakse.
Esiletõstetud koostisosad
Praad: malmist steiki ilu seisneb selles, et saate steigi oma aja jooksul valmistada ja kasutada mis tahes steiki, mida soovite. Meie eelistatud lõik on ribeye praad. Ribeye kipub olema suurepärase marmori ja maitsega.
Kodune praadimaitseaine: Mõned inimesed eelistavad oma praadidele ainult soola ja pipart, kuid me oleme suured fännid, et omatehtud steikimaitseainega maitset tõsta. See mitte ainult ei lisa suurepärast maitset, vaid aitab luua praadile maitsva kooriku.
Või: või, või, või. Kuigi praadite steiki algul õlis, valate lõpuks lusikaga praad küpsemise ajal sulatatud võid. Usalda meid, te ei kahetse seda.
Tööriistad malmist steigi jaoks
Parimad veiselihalõigud malmist steigi jaoks
Kas otsite malmist praadide jaoks parimaid lihalõike? Siin on mõned meie proovitud ja tõelised lemmikud.
- Ribeye praad
- New Yorgi Strip
- Välisfilee praad
- Flank (vaadake meie grillitud flank Steak retsepti)
- Seeliku praad
- T-bone praed
- Kolme otsaga praad
- Fileed mignons
- Porterhouse
Kuidas valmistada malmist steiki
- Kuivalt hõõruda praad. Maitsesta praad isetehtud steikimaitseainega. Kasutame supilusikatäit, aga kui soovid rohkem, lisa julgelt. Masseeri steiki kätega.
- Lase puhata. Lase steikil 20-30 minutit seista, et see soojeneks ja liha sooluks.
- Valmistage küüslauguvõi. Sega küüslauguvõi koos ürtide ja soolaga ühtlaseks massiks.
- Kuumuta malm väga kuumaks. Kui praad on valmis, kuumuta suurel malmpannil kõrgel kuumusel oliiviõli, kuni malm on väga kuum. Kui malm on valmis, kuulete oliiviõli särisemist.
- Prae praad. Lisa praad pannile ja prae praad umbes 3 minutit. Kui kaua praadi röstite, sõltub praadi paksusest. Kui teil on õhem praad, peate võib-olla praadi 2 minutit praadima. Keera praad ümber ja lisa kohe malmile küüslauguvõi. Kui või hakkab sulama, valage võid ettevaatlikult lusikaga steigi peale 3 minutiks või seni, kuni sisetemperatuur saavutab soovitud temperatuuri (meie eelistame 135ºF, keskmiselt harv).
- Lase puhata. Eemaldage praad viivitamatult pannilt ja laske steikil lõikelaual puhata, et mahlast settida.
Praad sisetemperatuur
Igaüks on erinev, kui rääkida sellest, kuidas neile oma praad maitseb. Oleme suured keskmise-haruldase steiki fännid, kuid kontrollige oma liha sisetemperatuuri, kui see on peaaegu valmis.
Haruldane: 130ºF
Keskmine harv: 140ºF
Keskmine: 155ºF
Hästi tehtud: 165ºF
Pidage meeles, et kui teie praad pärast küpsetamist puhkab, tõuseb sisetemperatuur jätkuvalt umbes 5ºF.
Näpunäiteid malmist steiki valmistamiseks
Ärge röstige külma steiki: võtke praad kindlasti külmkapist välja vähemalt 20-30 minutit enne praadi küpsemist, et see soojeneks.
Ärge üle küpsetage: kui kahtlete, jälgige oma steigi sisetemperatuuri. Meile meeldib lihatermomeetrit liha praadimise ajal alati käepärast hoida, et saaksime selle ideaalse temperatuurini küpseda
Lase puhata: Kui olete grillimise lõpetanud, laske steikil alati puhata, et see saaks küpsetamist jätkata veel 5ºF võrra. Lihal puhata laskmine aitab muuta ka steiki ülimahlakaks.
Malmist praad KKK
Küpsetate malmist steiki umbes 6–8 minutit, pöörates pooleldi ümber, olenevalt sellest, kui paks teie praad on. Õhemate pihvide jaoks jääb vähem aega. Umbes 6 minutit 1–1,5-tollise pihvi jaoks.
Küpsetate 1–1,5-tollise pihvi jaoks umbes 3 minutit mõlemalt poolt.
Malmpannil steiki küpsetamiseks saab kasutada nii võid kui õli.
Fotograafia: selles postituses tehtud fotod on Ashley McGlaughlinilt The Edible Perspective’ist.
